Basilikastuvad spenat

4 portioner

Gott med rökt lax och potatis, eller med en stekt fläskkotlett. Chilin kan uteslutas om man tycker det blir för hett.

Du behöver:

1.      1 msk smör
2.      1 st stor gul lök, strimlad
3.      2 st vitlöksklyftor, skivade
4.      0,5 st röd chilifrukt, skivad
5.      1,5 msk vetemjöl
6.      2 dl vatten
7.      2 dl grädde
8.      300 g spenat, färsk
9.      1 kruka basilika, grovhackad
10.      salt & peppar

Gör så här:
1 - Smält smör i en kastrull. Stek lök, vitlök och chili utan att de tar färg 2-3 min.
2 - Strö över mjöl och rör om. Häll på vatten och koka under omrörning 2 min.
3 - Tillsätt grädde och koka ytterligare ca. 3 min.
4 - Lägg i spenat och basilika. Rör tills all spenat mjuknat och smaka av med salt och peppar.