Bulgur med lax och limedressing

4 portioner

Läcker lax med frisk limedressing. Den som vill byter bulgur mot couscous.

Du behöver:

1.      3 dl bulgur
2.      6 dl hönsbuljong
3.      600 g laxfilé
4.      smör
5.      0,5 tsk salt
6.      1 krm svartpeppar
7.      2 st apelsiner
8.      2 st avokado
9.      2 msk hackad färsk persilja
10.      Limedressing:
11.      2 dl crème fraiche
12.      0,5 st lime, rivet skal av
13.      1 msk honung, flytande
14.      2 krm salt

Gör så här:
1 - Rör ihop ingredienserna till dressingen.
2 - Tillaga bulgur i buljongen enligt anvisning på förpackningen.
3 - Skär laxen i kuber. Salta, peppra och stek dem runt om i smör i en stekpanna ca. 3 min.
4 - Skala apelsinerna och dela i bitar. Dela, kärna ur, skala och tärna avokadorna.
5 - Blanda bulgur, apelsin, avokado, persilja och lax. Ringla över limedressing.