Biff á la Lindström

4 portioner

Biff á la Lindström räknas som svensk husmanskost, trots att inspirationen kommer från Ryssland. Servera biffarna med potatis och säsongens grönsaker.

Du behöver:

1.      600 g nötfärs
2.      2 st äggulor
3.      1 dl lök, gul, hackad
4.      1-2 dl rödbetor, fintärnade
5.      0,5 dl kapris
6.      0,5 dl rödbetsspad
7.      smör

Gör så här:
1 - Skala och hacka löken fint och finhacka rödbetorna.
2 - Blanda snabbt ihop färsen med äggulor, lök, rödbetor och kapris utan att färsen binder ihop och blir fast. Spä med lite rödbetsspad och krydda med salt och peppar.
3 - Forma biffar och stek dem hastigt i smör, de ska inte vara helt genomstekta utan lätt rosa inuti.
4 - Servera med kokt potatis.