Budapestrulle

8 portioner

Budapestrulle med härlig maräng med hasselnötter och mandarin i fyllningen. Här har vi bytt ut hasselnötterna mot mandel och mjölet mot potatismjöl.

Du behöver:
  1.      6 st äggvitor (200 g)
  2.      3 dl strösocker (250 g)
  3.      50 g potatismjöl
  4.      150 g mandel, finhackade
  5.      Fyllning:
  6.      3 dl grädde
  7.      300 g mandarinklyftor (på burk)

Gör så här:

1 - Sätt ugnen på 190°C.
2 - Vispa vitor och socker till en fast marängsmet. Blanda mjöl och nötter. Vänd försiktigt ner det i smeten.
3 - Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna. Grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.
4 - Stjälp upp på ett nytt bakplåtspapper. Ta bort pappret som kakan gräddats på och låt kakan svalna.
5 - Vispa grädden, blanda med avrunna mandarinklyftor och bred över kakan. Rulla ihop som en rulltårta.