Amaretti italienska mandelkakor

Amaretti är underbara små italienska mandelkakor som är så där perfekt knapriga, men samtidigt sega i konsistensen. Med en skvätt mandellikör blir kakorna extra goda - inte minst till en fräsch fruktsallad! .

Du behöver:

1.      1 st äggvita
2.      1,5 dl strösocker
3.      1 msk likör (av amarettotyp)
4.      3 dl mandelmjöl
5.      florsocker att pudra över

Gör så här:
1 - Sätt ugnen på 200°C.
2 - Vispa ihop äggvita och socker. Blanda ner likör och mandelmjöl. Rör till en smet.
3 - Fukta händerna med kallt vatten och forma smeten till 14 bollar. Lägg bollarna på en bakpappersklädd plåt.
4 - Grädda i mitten av ugnen 6-8 minuter, kakorna ska vara lite sega i mitten när de är färdiga. Låt svalna.
5 - Pudra över lite florsocker före servering.
6 - Servera gärna kakorna till en god fruktsallad, till exempel citrussallad med amaretto-grädde.