Chocolate shortbread

Detta är en klassisk skotsk kaka som gärna serveras till afternoon tea eller andra tebjudningar. Receptet ger 20-24 stycken.

Du behöver:
  1.      275 g smör, rumstempererat
  2.      2 dl strösocker
  3.      3,5 dl vetemjöl
  4.      100 g polentamjöl
  5.      1 krm salt
  6.      200 g mörk choklad, hackad

Gör så här:

1 - Sätt ugnen på 150°C.
2 - Rör socker och smör poröst, gärna med elvisp. Tillsätt mjöl, polenta och salt. Blanda ihop till en deg och rör ner chokladen.
3 - Smörj ett bakplåtspapper och lägg det på en plåt. Platta ut degen till en 1 cm tjock platta. Nagga degen med gaffel.
4 - Grädda i mitten av ugnen i ca. 40 minuter, tills kakan fått en ljus, gyllene färg. Skär kakan i rutor och låt dem svalna på bakplåtspappret på ett galler.