Äggakaka

4 portioner

Ett snabblagat och matigt recept på äggkaka som påminner om omelett med stekt fläsk. Du gör det av bland annat rimmat sidfläsk, ägg, mjöl, mjölk och smör. Mättande och gott!

Du behöver:
  1.      400 g   rimmat sidfläsk i skivor
  2.      7 st   ägg
  3.      1,5 dl   vetemjöl
  4.      6 dl   mjölk
  5.      1 msk   smör
  6.      1 tsk   salt
  7.      1 krm   peppar

Gör så här:

1 - Stek fläsket i en stekpanna. Lyft upp och håll varmt.
2 - Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt och peppar till en slät smet. Häll smeten i den varma stekpannan. Stick, under det att äggsmeten stelnar, här och där med en stekspade så lös smet kan rinna ner och stelna.
3 - När kakan har stelnat lite på ytan, vänd över den till ett grytlock eller en tallrik.
Lägg i smör i stekpannan och låt äggakakan försiktigt glida tillbaka i stekpannan. Grädda den andra sidan tills äggakakan stelnat helt.
4 - Stjälp upp kakan och servera med fläsket och lingonsylten.