Äggakaka

4 portioner

Ett snabblagat och matigt recept på äggkaka som påminner om omelett med stekt fläsk. Mättande och gott!.

Du behöver:
  1.      400 g rimmat sidfläsk i skivor
  2.      7 st ägg
  3.      1,5 dl vetemjöl
  4.      6 dl mjölk
  5.      1 msk smör
  6.      1 tsk salt
  7.      1 krm peppar

Gör så här:

1 - Stek fläsket i en stekpanna. Lyft upp och håll varmt.
2 - Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt och peppar till en slät smet. Häll smeten i den varma stekpannan. Stick, under det att äggsmeten stelnar, här och där med en stekspade så lös smet kan rinna ner och stelna.
3 - När kakan har stelnat lite på ytan, vänd över den till ett grytlock eller en tallrik.
Lägg i smör i stekpannan och låt äggakakan försiktigt glida tillbaka i stekpannan. Grädda den andra sidan tills äggakakan stelnat helt.
4 - Stjälp upp kakan och servera med fläsket och lingonsylten.