Brysselpaj med tomater och feta.

4 portioner

Att laga paj är enkelt och gott. Här kommer ett recept med brysselkål och tomat.

Du behöver:

1.      250 g brysselkål
2.      150 g smör, iskallt
3.      2,5 dl mjöl
4.      2 msk isvatten
5.      20 st cocktailtomater eller 10 soltorkade
6.      2 st ägg
7.      2 dl mjölk
8.      1 dl grädde
9.      1 kruka basilika
10.      muskot, riven
11.      2 st vitlöksklyftor
12.      0,5-1 msk paprikapulver
13.      salt & peppar
14.      1 dl Riven ost med smak

Gör så här:
1 - Hacka ihop smör och mjöl med 2 slöa bordsknivar eller matberedare och tillsätt isvattnet. Arbeta hastigt ihop till en deg som får vila kallt.
2 - Tryck ut degen i en smord pajform. Nagga botten och förgrädda i ugnen i 10 minuter på 225°.
3 - Förväll brysselkålen i ca. 3 minuter i lättsaltat kokande vatten. Låt rinna av.
4 - Dela kål och tomater i halvor. Fördela på pajskalet tillsammans med tärnad fetaost.
5 - Vispa ihop ägg mjölk och grädde. Tillsätt basilika, muskot, riven eller pressad vitlök, paprikapulver, salt och peppar. Smaka av och häll i osten. Häll smeten i pajformen.
6 - Grädda i ugnen på 200°C i 20-25 minuter eller tills smeten stannat och fått en vacker färg. Serveras med sallad.