Logo home icon home icon home icon
home icon

Borsjtj - rysk rödbetssoppa

4 portioner
Tagg(ar): Vardag Vegetarisk


Den välkända ryska rödbetssoppan med det svåruttalade namnet. Fyllig, billig och enkel att göra och med en otroligt vacker färg.

Du behöver:
  1.      6 st rödbetor
  2.      2 st lökar, gula
  3.      1 st morot
  4.      200 g vitkål
  5.      2 msk smör
  6.      1 l buljong
  7.      1 st lagerblad
  8.      1 msk vinäger
  9.      salt & peppar
  10.      persilja, hackad

Gör så här:

1 - Skala rödbetor, lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en rödbeta i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de strimlade grönsakerna ett par minuter.
2 - Tillsätt buljong, lagerblad, salt och peppar. Koka alltsammans på svag värme i ca. 30 minuter.
3 - Råriv den sista rödbetan direkt ner i soppan när ca. 5 minuter återstår av koktiden. Det ger soppan den där härliga mörkröda färgen!
4 - Smaksätt med vinäger och garnera med persilja.
5 - Serveras med smetana eller gräddfil


Källa: Tuttus kokbok