Logo home icon home icon home icon
home icon

Baklava



Om du är på semester i Turkiet bjuds du kanske på baklava. Det är en spröd, söt kaka som är väldigt god till starkt kaffe eller te.

Du behöver:
  1.      1 pkt   filodeg (500 g)
  2.      Sirap:
  3.      6 dl   socker
  4.      2,5 dl   vatten
  5.      1 msk   citronjuice
  6.      2 msk   apelsinjuice
  7.      Fyllning:
  8.      400 g   pistagenötter, valnötter eller mandel
  9.      1,5 dl socker
  10.      2 tsk rosenvatten (kan uteslutas)
  11.      1,5 dl smör, smält

Gör så här:

1 - Sirap: Häll socker, vatten och citronjuice i en kastrull och värm upp under omrörning tills sockret har smält. Låt sjuda tills det har tjocknat. Tag kastrullen från plattan och tillsätt apelsinjuicen. Låt sirapen svalna.
2 - Hacka nötterna, inte allt för fint. Blanda nötterna med sockret (och eventuellt rosenvattnet) i en bunke.
3 - Lägg ut 6 stycken filodegsplattor på ett bakbord. Pensla med smält smör och strö på nötblandningen. på var och en. Rulla ihop varje platta till en kompakt rulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla på lite smält smör och grädda på 150°C i ca. 40 minuter.
4 - Lägg rullarna i en form, häll över sirapen och låt svalna. Skär sedan i mindre bitar med en skarp kniv. Låt stå täckt med plastfolie över natten.