Logo home icon home icon home icon
home icon

Blomkålssoppa med krutonger rostade i vitlök och ingefära

4 portioner
Tagg(ar): Vardag Vegetarisk


En god och värmande soppa..

Du behöver:
  1.      1 st blomkålshuvud
  2.      0,5 st purjolök
  3.      1 l mjölk
  4.      0,75 msk grönsaksbuljong
  5.      salt & peppar
  6.      100 g philadelphiaost (kan uteslutas)
  7.      0,5 st baguette
  8.      1 st vitlöksklyfta
  9.      20 g ingefära, färsk

Gör så här:

1 - Skär ner 1/4 av blomkålshuvudet till små blomkålsknoppar och spara knopparna till garnering. Skär resten av blomkålen i mindre bitar.
2 - Skär purjolöken fint och fräs hälften av löken med blomkålen i lite olja. Spara resten av purjolöken till garnering.
3 - Häll på mjölken och grönsaksbuljongen och låt det koka till dess att blomkålen är mjuk. Tillsätt 100 gram philadelphiaost om så önskas.
4 - Mixa soppan slät med en handmixer eller i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar.
5 - Skär baguetten i tärningar och riv vitlöken och ingefäran. Rosta brödet i smör och olja i en stekpanna. Blanda i vitlöken och ingefäran när krutongerna fått lite färg.
6 - Garnera varje soppskål med krutonger, blomkålsknoppar och finskuren purjolök. Ringla eventuellt lite olja över.



Källa: SVT